Hühnerbrühe
Wohltuende traditionelle Suppe mit Huhn, gekochten Kartoffeln und aromatischen Amazonas-Kräutern.
Bora Hotel · Iquitos, Peruanischer Amazonas
Speisekarte
Authentische Aromen des peruanischen Amazonas
01 — Speisekarte
Vorspeisen
Rindfleischsuppe
Hausgemachte Suppe mit zarten Rindfleischstücken, regionalem Gemüse und einem Hauch Koriander.
Sopa a la Minuta
Cremige Suppe aus Milch, geschlagenem Ei und Hackfleisch, serviert mit dünnen Nudeln.
Frischer Salat
Leichte Mischung aus Salat, Tomate, Gurke und geraspelter Karotte mit Hausvinaigrette.
Loretana-Salat
Typische Fusion mit Chonta (Amazonas-Palmherz), gebratenem grünen Banane, Tomate und Zwiebel.
Russischer Salat
Klassische Kombination aus Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Mayonnaise mit amazonischem Touch.
Papa a la Huancaína
Kartoffelscheiben in cremiger Huancaína-Sauce aus gelber Chili und Frischkäse.
Gefüllte Avocado
Regionale Avocado gefüllt mit zerkleinertem Huhn, Gemüse und einem Hauch Limette.
Causa Rellena
Zarter Turm aus gepresster gelber Kartoffel mit Chili, gefüllt mit Huhn und cremiger Avocado.
02 — Speisekarte
Hauptgerichte
Doncella-Fisch-Chicharrón
Gebratene Doncella-Fischstücke im regionalen Stil, serviert mit Tacacho oder gebratener Yuca.
Panierter Doncella
Knuspriges paniertes Flussfischfilet mit Yuca oder Pommes Frites und Salat.
Arroz con Pollo
Kreolischer Klassiker mit frischem Koriander, saftigem Huhn und gut gekochtem grünem Reis.
Hühnereintopf
Langsam geschmortes Huhn mit Kartoffeln, Karotten und Amazonas-Tomaten.
Hühner-Milanesa
Panierte Hähnchenbrust, goldgelb und knusprig, serviert mit Reis und gebratenen Bananen.
Lomo Saltado
Peruanischer Klassiker mit gebratenem Rindfleisch, Zwiebel, Tomate und Pommes, serviert mit Reis.
Amazonas-Chaufa
Gebratener Reis im orientalischen Stil mit Cecina, Ei, Frühlingszwiebeln und regionalen Noten.
Paniertes Steak
Knuspriges Rindfleischsteak serviert mit Reis und Loretana-Salat.
Bistec a lo Pobre
Saftiges Steak mit gebratenem Banane, Reis, Spiegelei und goldenen Kartoffeln.
Tacacho mit Cecina
Geröstete und zerstampfte grüne Banane mit Schmalz, serviert mit geräucherter Cecina.
Weitere Spezialitäten
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