Bouillon de Poulet
Soupe traditionnelle réconfortante avec poulet, pommes de terre bouillies et herbes aromatiques amazoniennes.
Bora Hotel · Iquitos, Amazonie péruvienne
Carte du Restaurant
Saveurs authentiques de l'Amazonie Péruvienne
01 — Carte du Restaurant
Entrées
Soupe de Bœuf
Soupe maison avec morceaux tendres de bœuf, légumes régionaux et une touche de coriandre.
Sopa a la Minuta
Soupe crémeuse au lait, œuf battu et viande hachée, servie avec des nouilles fines.
Salade Fraîche
Mélange léger de laitue, tomate, concombre et carotte râpée avec vinaigrette maison.
Salade Loretana
Fusion typique avec chonta (cœur de palmier amazonien), banane plantain frite, tomate et oignon.
Salade Russe
Combinaison classique de pommes de terre, carottes, petits pois et mayonnaise, avec une touche amazonienne.
Papa a la Huancaína
Tranches de pommes de terre nappées de sauce huancaína crémeuse au piment jaune et fromage frais.
Avocat Farci
Avocat régional farci de poulet effiloché, légumes et une touche citronnée de citron vert.
Causa Rellena
Délicate tour de pomme de terre jaune pressée au piment, farcie de poulet et avocat crémeux.
02 — Carte du Restaurant
Plats Principaux
Chicharrón de Doncella
Morceaux de poisson doncella frits à la mode régionale, servis avec tacacho ou yuca frite.
Doncella Panée
Filet de poisson de rivière pané et croustillant, avec yuca ou frites et salade.
Arroz con Pollo
Classique créole avec coriandre fraîche, morceaux de poulet juteux et riz vert bien cuit.
Ragoût de Poulet
Poulet mijoté lentement avec pommes de terre, carottes et tomates amazoniennes.
Escalope de Poulet
Poitrine de poulet panée, dorée et croustillante, servie avec riz et bananes frites.
Lomo Saltado
Classique péruvien avec bœuf sauté, oignon, tomate et frites, servi avec riz.
Chaufa Amazonien
Riz frit à l'orientale avec cecina, œuf, ciboule et touches régionales.
Steak Pané
Steak de bœuf croustillant servi avec riz et salade Loretana.
Bistec a lo Pobre
Steak juteux avec banane plantain frite, riz, œuf au plat et pommes de terre dorées.
Tacacho avec Cecina
Banane plantain verte rôtie et écrasée avec saindoux, servie avec cecina fumée.
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