Brodo di Pollo
Confortante zuppa tradizionale con pollo, patate bollite ed erbe aromatiche amazzoniche.
Bora Hotel · Iquitos, Amazzonia Peruviana
Menù del Ristorante
Sapori autentici dell'Amazzonia Peruviana
01 — Menù del Ristorante
Antipasti
Zuppa di Manzo
Zuppa casalinga con teneri pezzi di manzo, verdure della regione e un tocco di coriandolo.
Sopa a la Minuta
Zuppa cremosa a base di latte, uovo sbattuto e carne macinata, servita con tagliolini sottili.
Insalata Fresca
Leggero mix di lattuga, pomodoro, cetriolo e carota grattugiata, con vinaigrette della casa.
Insalata Loretana
Tipica fusione con chonta (cuore di palma amazzonico), platano verde fritto, pomodoro e cipolla.
Insalata Russa
Classica combinazione di patate, carote, piselli e maionese, con un tocco amazzonico.
Papa a la Huancaína
Fette di patata ricoperte da una cremosa salsa huancaína a base di peperoncino giallo e formaggio fresco.
Avocado Ripieno
Avocado regionale ripieno di pollo sfilacciato, verdure e un tocco agrumato di lime.
Causa Rellena
Delicata torre di patata gialla pressata con peperoncino, ripiena di pollo e cremoso avocado.
02 — Menù del Ristorante
Piatti Principali
Chicharrón di Pesce Doncella
Pezzi di pesce doncella fritti alla maniera regionale, serviti con tacacho o yuca fritta.
Doncella Impanata
Croccante filetto di pesce di fiume impanato, con yuca o patatine fritte e insalata.
Arroz con Pollo
Classico creolo con coriandolo fresco, succosi pezzi di pollo e riso verde ben cotto.
Pollo in Umido
Pollo cotto lentamente con patate, carote e pomodori amazzonici.
Pollo alla Milanese
Petto di pollo impanato, dorato e croccante, servito con riso e platano fritto.
Lomo Saltado
Classico peruviano con manzo saltato in padella, cipolla, pomodoro e patatine fritte, servito con riso.
Chaufa Amazzonico
Riso fritto in stile orientale con cecina, uovo, cipollotto e tocchi regionali.
Bistecca Impanata
Croccante bistecca di manzo, servita con riso e insalata Loretana.
Bistec a lo Pobre
Bistecca succosa con platano fritto, riso, uovo fritto e patate dorate.
Tacacho con Cecina
Platano verde arrostito e schiacciato con strutto, servito con cecina affumicata.
Altre Specialità
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