Kippenbouillon
Troostrijke traditionele soep met kip, gekookte aardappel en aromatische Amazone-kruiden.
Bora Hotel · Iquitos, Peruaanse Amazone
Restaurantmenu
Authentieke smaken van het Peruaanse Amazonegebied
01 — Restaurantmenu
Voorgerechten
Rundvleessoep
Huisgemaakte soep met malse stukjes rundvlees, groenten uit de regio en een vleugje koriander.
Sopa a la Minuta
Romige soep van melk, losgeklopt ei en gehakt vlees, geserveerd met dunne noedels.
Frisse salade
Lichte mix van sla, tomaat, komkommer en geraspte wortel, met huisgemaakte vinaigrette.
Loretana-salade
Typische fusie met chonta (Amazonepalmhart), gebakken groene bakbanaan, tomaat en ui.
Russische salade
Klassieke combinatie van aardappel, wortel, doperwten en mayonaise, met een Amazone-accent.
Papa a la Huancaína
Plakjes aardappel overgoten met romige huancaína-saus van gele chilipeper en verse kaas.
Gevulde avocado
Regionale avocado gevuld met geplukte kip, groenten en een frisse toets van limoen.
Causa Rellena
Delicate toren van geperste gele aardappel met chilipeper, gevuld met kip en romige avocado.
02 — Restaurantmenu
Hoofdgerechten
Chicharrón van doncella-vis
Gefrituurde stukjes doncella (riviervis) op regionale wijze, geserveerd met tacacho of gefrituurde yuca.
Gepaneerde doncella
Krokant gepaneerd filet van doncella (riviervis), met yuca of friet en salade.
Arroz con Pollo
Creoolse klassieker met verse koriander, sappige stukjes kip en goed gegaarde groene rijst.
Gestoofde kip
Langzaam gestoofde kip met aardappel, wortel en Amazone-tomaten.
Kip-milanesa
Gepaneerde kipfilet, goudbruin en krokant, geserveerd met rijst en gebakken bakbanaan.
Lomo Saltado
Peruaanse klassieker met gewokt rundvlees, ui, tomaat en friet, geserveerd met rijst.
Amazone-chaufa
Gebakken rijst in oosterse stijl met cecina, ei, lente-ui en regionale accenten.
Gepaneerde biefstuk
Krokante biefstuk geserveerd met rijst en Loretana-salade.
Bistec a lo Pobre
Sappige biefstuk met gebakken bakbanaan, rijst, gebakken ei en goudbruine aardappels.
Tacacho con Cecina
Geroosterde en gestampte groene bakbanaan met reuzel, geserveerd met gerookte cecina.
Meer specialiteiten
Klaar om het Amazonegebied te ontdekken?
Geniet van al onze diensten, inbegrepen in uw verblijfsprijs