Rosół z kurczaka
Pokrzepiająca tradycyjna zupa z kurczakiem, gotowanymi ziemniakami i aromatycznymi ziołami amazońskimi.
Bora Hotel · Iquitos, peruwiańska Amazonia
Menu restauracji
Autentyczne smaki peruwiańskiej Amazonii
01 — Menu restauracji
Przystawki
Zupa wołowa
Domowa zupa z delikatnymi kawałkami wołowiny, regionalnymi warzywami i odrobiną kolendry.
Sopa a la Minuta
Kremowa zupa na mleku z roztrzepanym jajkiem i mielonym mięsem, podawana z cienkim makaronem.
Świeża sałatka
Lekka mieszanka sałaty, pomidora, ogórka i tartej marchewki z domowym sosem winegret.
Sałatka Loretana
Typowa fuzja z chontą (amazoński palmito), smażonym zielonym bananem, pomidorem i cebulą.
Sałatka rosyjska
Klasyczne połączenie ziemniaków, marchewek, groszku i majonezu, z amazońskim akcentem.
Papa a la Huancaína
Plastry ziemniaka polane kremowym sosem huancaína z żółtym chili i świeżym serem.
Nadziewane awokado
Regionalne awokado nadziewane szarpanym kurczakiem, warzywami i cytrusową nutą limonki.
Causa Rellena
Delikatna wieżyczka z prasowanego żółtego ziemniaka z chili, nadziewana kurczakiem i kremowym awokado.
02 — Menu restauracji
Dania główne
Chicharrón z ryby doncella
Kawałki smażonej ryby doncella (ryba rzeczna) w stylu regionalnym, podawane z tacacho lub smażonym maniokiem.
Panierowana doncella
Chrupiący panierowany filet z ryby rzecznej, podawany z maniokiem lub frytkami i sałatką.
Arroz con Pollo
Kreolski klasyk ze świeżą kolendrą, soczystymi kawałkami kurczaka i dobrze ugotowanym zielonym ryżem.
Gulasz z kurczaka
Kurczak duszony powoli z ziemniakami, marchewkami i amazońskimi pomidorami.
Milanesa z kurczaka
Panierowana pierś z kurczaka, złocista i chrupiąca, podawana z ryżem i smażonymi bananami.
Lomo Saltado
Peruwiański klasyk z podsmażaną wołowiną, cebulą, pomidorem i frytkami, podawany z ryżem.
Amazońska chaufa
Smażony ryż w stylu orientalnym z ceciną, jajkiem, dymką i regionalnymi akcentami.
Panierowany befsztyk
Chrupiący befsztyk wołowy, podawany z ryżem i sałatką Loretana.
Bistec a lo Pobre
Soczysty befsztyk ze smażonym bananem, ryżem, jajkiem sadzonym i złocistymi ziemniakami.
Tacacho con Cecina
Pieczony i tłuczony zielony banan ze smalcem, podawany z wędzoną ceciną.
Więcej specjałów
Gotowy na odkrywanie Amazonii?
Korzystaj ze wszystkich usług wliczonych w cenę Twojej rezerwacji