Un universo de sabores que no conocías
Si algo sorprende al llegar a Iquitos es la variedad de frutas. La Amazonía peruana alberga decenas de especies que no salen de la región (o que viajan poco porque maduran rápido), y muchas se toman en jugos, helados o curtos. Probarlas es una de las experiencias más ricas y baratas del viaje. Aquí van las que no te puedes perder.
Camu camu
Una baya pequeña y ácida que esconde un superpoder: es una de las fuentes naturales de vitamina C más concentradas del mundo. Casi nunca se come sola por su acidez; se toma en jugo o refresco, donde se vuelve deliciosa. Es el orgullo nutricional de la Amazonía.
Aguaje
El fruto de una palmera, de cáscara escamosa color vino y pulpa anaranjada. Su sabor es particular, entre cremoso y ligeramente fermentado. Se come tal cual, en helado ("aguajina" cuando es refresco) o en curtos. Es un emblema absoluto de Iquitos: lo verás por toda la ciudad.
Copoazú
Primo del cacao, con una pulpa blanca, cremosa y aromática de sabor agridulce muy original. Se usa en jugos, helados, mermeladas y postres. Para muchos visitantes es la fruta amazónica más adictiva.
Cocona
Parecida a un tomate naranja, de sabor ácido y fresco. Se usa muchísimo: en jugos, en salsas (el clásico "ají de cocona" que acompaña los platos) y en postres. Versátil y omnipresente en la mesa amazónica.
Otras que vale la pena buscar
Ungurahui: otra palmera, de fruto morado oscuro, con la que se hace una bebida espesa y nutritiva. Taperibá (mango ciruelo): dulce y jugoso, perfecto en jugo. Macambo: pariente del cacao cuyas semillas se tuestan como snack. Anona y guaba (pacae): dulces de pulpa suave. Cada temporada trae las suyas, así que pregunta qué hay fresco.
Dónde probarlas en Iquitos
El mejor lugar es el mercado de Belén, donde los puestos rebosan de frutas que no habías visto nunca; nuestra guía del mercado de Belén te dice cómo recorrerlo. También en las juguerías del centro y el malecón puedes pedir jugos de aguaje, camu camu o cocona recién hechos. Y si quieres entender el resto de la mesa amazónica, la guía de gastronomía amazónica cubre los platos salados.
En Bora Hotel servimos desayuno con fruta de la zona y estamos a minutos del mercado y del malecón para que salgas a probarlo todo. Escríbenos por WhatsApp si quieres recomendaciones de juguerías.
