Een wereld aan smaken die je nog niet kende
Als er iets verrast bij aankomst in Iquitos, dan is het wel de overvloed aan fruit. Het Peruaanse Amazonegebied herbergt tientallen soorten die de regio nauwelijks verlaten (of die maar weinig reizen, omdat ze snel rijpen), en veel ervan worden gedronken als sap of gegeten als ijs of in conserven. Ze stuk voor stuk proeven is een van de lekkerste en goedkoopste ervaringen van je reis. Dit zijn de soorten die je echt niet mag missen.
Camu camu
Een kleine, zure bes die een echte superkracht in zich draagt: het is een van de meest geconcentreerde natuurlijke bronnen van vitamine C ter wereld. Door dat zuur eet je hem bijna nooit puur; als sap of verfrissende drank wordt hij juist heerlijk. Het is de voedingstrots van het Amazonegebied.
Aguaje
De vrucht van een palmboom, met een geschubde, wijnrode schil en oranje vruchtvlees. De smaak is bijzonder, ergens tussen romig en licht gegist in. Je eet hem zo als hij is, als ijs (als aguajina wanneer het een verfrissende drank is) of in conserven. Hij is een absoluut symbool van Iquitos: je ziet hem door de hele stad heen.
Copoazú
Een verwant van de cacao, met wit, romig en aromatisch vruchtvlees en een heel eigen zoetzure smaak. Hij wordt gebruikt in sappen, ijs, jam en desserts. Voor veel bezoekers is dit het Amazonefruit waar je het lastigst weer vanaf komt.
Cocona
Lijkt op een oranje tomaat, met een zure en frisse smaak. Hij wordt enorm veel gebruikt: in sappen, in sauzen (de klassieke ají de cocona die de gerechten begeleidt) en in desserts. Veelzijdig en alomtegenwoordig op de Amazonetafel.
Andere die de moeite waard zijn om te zoeken
Ungurahui: nog een palmboom, met een donkerpaarse vrucht, waarvan een dikke, voedzame drank wordt gemaakt. Taperibá (mango ciruelo): zoet en sappig, perfect als sap. Macambo: een verwant van de cacao waarvan de zaden geroosterd worden als snack. Anona en guaba (pacae): beide zoet, met zacht vruchtvlees. Elk seizoen brengt zijn eigen soorten mee, dus vraag gerust wat er vers is.
Waar je ze kunt proeven in Iquitos
De beste plek is de markt van Belén, waar de kramen overlopen van fruit dat je nog nooit eerder hebt gezien; onze gids voor de markt van Belén vertelt je hoe je er doorheen loopt. Ook bij de sapbars (juguerías) in het centrum en op de malecón kun je versgemaakte sappen van aguaje, camu camu of cocona bestellen. En als je de rest van de Amazonetafel wilt begrijpen, behandelt onze gids voor de Amazonekeuken en wat te eten in Iquitos de hartige gerechten.
In Bora Hotel Iquitos serveren we ontbijt met fruit uit de streek en liggen we op enkele minuten van de markt en de malecón, zodat je er makkelijk op uit trekt om alles te proeven. Stuur ons een bericht via WhatsApp als je tips wilt voor juguerías.
