Kuchnia amazońska: przygoda dla podniebienia
Gastronomia Iquitos jest unikalna i łączy składniki z dżungli z pradawnymi technikami. Oto 10 dań, których nie można przegapić.
Podstawowe dania
Juane: Ryż z kurczakiem w liściu bijao — kultowe danie Amazonii. Tacacho con cecina: Puree z zielonego banana z wędzonym mięsem. Patarashca: Ryba w liściach grillowana. Amazoński ceviche: Z doncella lub paiche, marynowany w limonkach z coconą.
Inchicapi: Rosół z kurczaka z orzeszkami i maniok. Timbuche: Zupa rybna z kolendrą. Suri: Larwy palmy — smażone lub grillowane.
Typowe napoje
Masato: Fermentowany napój z manioku. Aguajina: Orzeźwiający sok z aguaje. Chuchuhuasi: Leczniczy likier z kory drzewa.
Gdzie jeść
Bulwar i Malecón Tarapacá mają najlepsze restauracje. Autentyczne street food na Targu Belén. W Bora Hotel serwujemy amazońskie śniadanie z tropikalnymi sokami.
