Um universo de sabores que você ainda não conhecia
Uma das primeiras coisas que surpreendem quem chega a Iquitos é a variedade de frutas. A Amazônia peruana abriga dezenas de espécies que praticamente não saem da região (muitas vezes porque amadurecem rápido demais e não viajam bem), e boa parte delas acaba virando suco, sorvete ou conserva. Sair provando uma por uma é uma das experiências mais gostosas e baratas da viagem. Aqui vão as que você realmente não pode deixar passar.
Camu camu
Uma frutinha pequena e bem azeda que esconde um verdadeiro superpoder: é uma das fontes naturais de vitamina C mais concentradas do planeta. Quase ninguém come ela pura, justamente por causa da acidez, mas batida em suco ou refresco ela fica deliciosa de verdade. Pense nela como o orgulho nutricional da Amazônia.
Aguaje
É o fruto de uma palmeira, de casca escamosa cor de vinho e polpa alaranjada por dentro. O sabor é difícil de descrever: fica em algum ponto entre o cremoso e o levemente fermentado. O pessoal local come a fruta pura, transforma em sorvete (e toma como aguajina quando vira refresco gelado) ou guarda em conserva. É um símbolo absoluto de Iquitos, e você vai vê-la em praticamente toda esquina.
Cupuaçu
Primo do cacau, o cupuaçu tem polpa branca, cremosa e muito aromática, com um sabor agridoce que não se parece com nada. Aparece em sucos, sorvetes, geleias e sobremesas. Para muita gente que visita a cidade, acaba sendo a fruta amazônica mais viciante de todas.
Cocona
Imagine um tomate alaranjado com um toque ácido e refrescante e você chega perto. A cocona está em todo canto da mesa amazônica: nos sucos, nos molhos (o clássico ají de cocona que acompanha os pratos salgados) e nas sobremesas. Versátil e impossível de evitar, no melhor sentido possível.
Outras que vale a pena caçar
Ungurahui: outro fruto de palmeira, esse de um roxo bem escuro, usado para fazer uma bebida espessa e nutritiva. Taperebá (também chamado de cajá-manga): doce e suculento, fica no auge num suco fresquinho. Macambo: parente do cacau cujas sementes são torradas e comidas como petisco. Anona e ingá (pacae): as duas de polpa macia, suave e doce. Cada estação traz as suas, então sempre vale perguntar ao vendedor o que está fresco no momento.
Onde provar em Iquitos
O melhor lugar, disparado, é o mercado de Belén, onde as bancas transbordam de frutas que você certamente nunca viu na vida. O nosso guia do mercado de Belén explica como circular por ele sem se sentir perdido. Você também vai encontrar casas de suco (as juguerías) pelo centro da cidade e ao longo do calçadão à beira-rio, onde dá para pedir suco de aguaje, camu camu ou cocona espremido na hora, na sua frente. E se quiser entender também o lado salgado da mesa, o nosso guia de gastronomia amazônica e o que comer em Iquitos cobre os principais pratos.
No Bora Hotel Iquitos servimos café da manhã com fruta da região (já incluído na sua estadia) e ficamos a poucos minutos tanto do mercado quanto da beira-rio, então é fácil sair para provar de tudo. Estamos na Calle Raimondi 363, a uma curta caminhada da Plaza de Armas e do calçadão, com recepção 24 horas, traslado gratuito do aeroporto a qualquer hora do dia ou da noite, guarda-volumes gratuito sem limite de dias, ar-condicionado e wi-fi em todo o hotel. Mande uma mensagem no WhatsApp +51 945 572 732 e teremos o maior prazer em indicar as melhores juguerías da cidade.
