Целый мир вкусов, о которых вы и не подозревали
Что по-настоящему удивляет по приезде в Икитос, так это разнообразие фруктов. Перуанская Амазония хранит десятки видов, которые почти не покидают регион (а если и путешествуют, то недалеко: слишком быстро созревают), и многие из них пьют в виде соков, едят как мороженое или закрывают в консервы. Перепробовать их все: одно из самых вкусных и при этом недорогих впечатлений за всю поездку. Вот те, что упускать точно не стоит.
Каму-каму
Маленькая кислая ягода, в которой скрыта настоящая суперсила: это один из самых концентрированных природных источников витамина C в мире. В чистом виде её почти никогда не едят, уж очень она кислая, зато в соке или прохладительном напитке она становится восхитительной. Это питательная гордость Амазонии.
Агуахе
Плод пальмы с чешуйчатой кожурой винного цвета и оранжевой мякотью. Вкус у него особенный, где-то между сливочным и слегка перебродившим. Его едят как есть, в виде мороженого (или как агуахину, когда из него делают прохладительный напиток) или в консервах. Это абсолютный символ Икитоса: вы будете встречать его по всему городу.
Копоасу
Родственник какао с белой, кремовой и ароматной мякотью очень оригинального кисло-сладкого вкуса. Его пускают в соки, мороженое, джемы и десерты. Для многих гостей это самый притягательный амазонский фрукт, от которого труднее всего оторваться.
Кокона
Похожа на оранжевый помидор, на вкус кислая и свежая. Её используют невероятно широко: в соках, в соусах (классический ахи де кокона, который подают к блюдам) и в десертах. Универсальная и вездесущая на амазонском столе.
Другие, которые стоит поискать
Унгурауи: ещё одна пальма с тёмно-фиолетовым плодом, из которого делают густой и питательный напиток. Таперибá (манго сируэло): сладкий и сочный, идеален в соке. Макамбо: родственник какао, чьи семена обжаривают как закуску. Анона и гуаба (пакае): обе сладкие, с нежной мякотью. Каждый сезон приносит свои фрукты, так что не стесняйтесь спрашивать, что свежее сейчас.
Где их попробовать в Икитосе
Лучшее место: это рынок Белен, где прилавки ломятся от фруктов, которых вы никогда прежде не видели; наш гид по рынку Белен подскажет, как по нему пройтись. А ещё в соковых барах (хугериях) в центре и на малеконе можно заказать свежевыжатые соки из агуахе, каму-каму или коконы. А если вам захочется разобраться и в остальной амазонской кухне, наш гид по амазонской кухне и тому, что попробовать в Икитосе рассказывает про сытные блюда.
В Bora Hotel Iquitos мы подаём завтрак с местными фруктами и находимся в нескольких минутах от рынка и от малекона, чтобы вам было удобно выбраться и перепробовать всё. Напишите нам в WhatsApp, если хотите получить советы, в какие хугерии заглянуть.
