La cucina amazzonica: un'avventura per il palato
La gastronomia di Iquitos è unica al mondo e combina ingredienti della giungla con tecniche ancestrali. Ecco i 10 piatti imperdibili.
I piatti essenziali
Juane: Riso con pollo avvolto in foglia di bijao, il piatto iconico dell'Amazzonia. Tacacho con cecina: Platano verde pestato con carne affumicata. Patarashca: Pesce avvolto in foglie e cotto alla griglia. Ceviche amazzonico: Con doncella o paiche, marinato in limone con cocona.
Inchicapi: Zuppa di gallina con arachidi e manioca. Timbuche: Brodo di pesce con coriandolo. Suri: Larve di palma, fritte o alla griglia (per i più avventurosi).
Bevande tipiche
Masato: Bevanda fermentata di manioca. Aguajina: Succo di aguaje rinfrescante. Chuchuhuasi: Liquore medicinale a base di corteccia.
Dove mangiare
Il Boulevard e il Malecón Tarapacá hanno i migliori ristoranti. Per street food autentico, il Mercato di Belén è imbattibile. Al Bora Hotel serviamo colazione amazzonica con succhi tropicali e frutta locale.
